2010年4月に大阪府豊中市で創業。
元々は別の店舗を経営していましたが、その後もつ鍋屋に転身しました。
積み重ねた経験を元に、「かしわ舎」をオープンしました。
よりおいしい料理を提供したいという思いから、鳥料理が有名な九州まで足を運び、様々な料理を研究して学んできました。
鳥料理を極めるスタイルで、地域の方にも喜んでいただけるようなお店に成長し、ここまで来させていただきました。
これまで大阪府の地で、地元から長く愛されるお店を目指して参りました。
今度は、“炭火やきとり かしわ舎 服部店”の味を全国の方にお届けできるよう、通販をはじめました。
ぜひ、渾身の鳥料理をご賞味ください。

中学生時代から料理に興味があり、16歳で進学と同時に和食の世界に入り、寿司を学ぶ。
その後、大手の居酒屋チェーンで働き始め、最年少チーフを任される。
都ホテルから声がかかり、これまでと違ったホテルでのサービスを経験。
そして、梅田の大規模居酒屋に入社。
阪神大震災の復興を手伝う意味も兼ねて、一度料理の世界を離れる。
30歳目前のタイミングで、もう一度飲食店をやりたいと思い焼き鳥の世界に入り、独立を果たした。
それ以来、20年以上この道を究め続けている。